食品產業是河南省主營業務收入超萬億元的兩大產業之一，

　　也是漯河的主導產業、優勢產業、特色產業，總規模超2000 億元，占

　　全省的1/5、全國的1/50。立足新發展階段，漯河如何因地制宜推進傳統食品產業改造提升？面對新一輪科技革命和產業變革機遇，漯河怎樣以創新之鑰打開形成新質生產力的大門？仲夏時節，河南日報社黨委委員、副總編輯萬川明領銜的采訪組深入漯河調研，探尋食品產業向“新”的密碼，并于7月1日在《河南日報》整版刊發《漯河：引領食品產業新“食”尚》。本報今日予以轉載，敬請關注。

　　■河南日報記者 萬川明 闕愛民 李宗寬

　　通訊員 王 濤

　　一根火腿腸搭上智能化“快車”，守護消費者“舌尖上的幸福”；一袋酸奶添加了專利益生菌，憑著“科技范兒”走紅市場……在中國食品名城漯河，科技與美味的雙向奔赴正在引領食品產業新“食”尚。

　　食品產業是漯河市的主導產業，總規模超2000億元，占全省的1/5、全國的1/50。“發展新質生產力不是忽視、放棄傳統產業，關鍵是要用新技術改造提升傳統產業，積極促進產業高端化、智能化、綠色化。”這一點，已經成為漯河和當地食品企業的共識和努力方向。

　　立足新發展階段，漯河如何因地制宜推進傳統食品產業改造提升？面對新一輪科技革命和產業變革機遇，漯河怎樣以創新之鑰打開形成新質生產力的大門？

　　尋路徑——

　　打好“特色牌” 走好“轉型路”

　　在河南，漯河市域面積不大，卻手握“中國食品名城”“中國食品裝備名城”“中國生態食材食品示范城市”三張食品領域國家級“王牌”。

　　漯河市食品產業的獨特優勢源于食品文化的長期滋養。從歷史淵源來看，沙河水運是宋元時期溝通江淮與中原的便捷通道，螺灣渡、北舞渡是明清時期豫中貨物集散地，京漢鐵路漯河站是京漢鐵路、沙河水運的交叉“樞紐”……千百年來，食品文化在這里交相輝映。

　　近年來，漯河市委、市政府保持一張藍圖繪到底的戰略定力，堅持食品工業、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，推動食品產業規模、結構、層次全面升級，讓食品名城更顯風采神韻、更具發展勝勢。

　　食品產業總規?？邕^2000億元的關口，漯河迎來更大挑戰：“大而不強”“全而不精”的問題依然存在。如何用新質生產力來改造傳統產業，是擺在漯河和7000余家食品企業面前的一道必答題。

　　雙匯第三工業園預制菜生產車間，工人們正在生產線上忙碌，每天100噸預制菜下線后運往全國各地，這里生產的“八大碗”中華菜肴已經成為市場上的爆品。該項目不僅是雙匯換道領跑的大手筆之作，也是全省食品產業發展的新標桿、新典范。

　　雙匯是全球肉類服務商的領軍者，更是漯河食品企業轉型升級的“排頭兵”。今年5月底，由雙匯牽頭的“十四五”國家重點研發計劃“肉制品智能制造與信息化無人工廠關鍵技術研發及產業化示范”項目全面啟動，將引領肉類行業高質量發展。

　　傳統產業是形成新質生產力的基礎，經過轉型升級，傳統產業也可以成為培育新質生產力的主陣地。調研組發現，漯河結合資源稟賦條件、現有產業基礎，積極引導傳統食品企業走好“轉型路”。

　　三劍客奶業和中原食品實驗室建立了協同創新中心，推出中原食品實驗室首個科研成果轉化產品“快樂酸奶”；南街村集團開發的鮮拌面、鮮濕面、烏冬面等新產品遠銷馬來西亞、新加坡等國家；衛龍制定了全國首個調味面制品團體標準，依靠先進技術推出多個新品牌……一個個老牌骨干食品企業在創新路上“老樹發新芽”。

　　企業“乘風破浪”，政府“保駕護航”。漯河把優化營商環境作為加快政府職能轉變、激發經營主體活力、促進高質量發展的重要抓手，實施政企聯動、創新驅動、鏈群帶動、服務推動，助推營商環境持續向好向優。

　　明方向——

　　搶占新賽道 再造新優勢

　　讓美味的食品更健康、讓健康的食品更美味，已成當下趨勢。對于漯河這座食品名城來說，發展食品產業的主題更加鮮明、方向更加明確，那就是圍繞健康做文章，扛起“舌尖上的健康責任”。

　　“雖然還在試生產階段，訂單已經排到年底。”在河南中大恒源生物科技股份有限公司阿洛酮糖車間，該公司生產主管介紹，D-阿洛酮糖是新一代高端功能性甜味劑，具有高甜度、易溶解、低熱量特性，是健康食品大宗原料的“新星”。

　　中大恒源是綠色營養健康食品的領跑者，也是漯河市加速構建以新質生產力為先導、食品產業為主導的現代化產業體系的一個縮影。

　　發酵車間、離心車間、乳化車間、乳酸菌調配區……在漯河微康生物科技有限公司3萬平方米的益生菌生產車間，基本看不到工人，唱主角的是高速運轉的智能化設備。

　　作為未來食品的探索者，漯河微康生物不斷加大研發投入，推動技術創新，已建立超過3萬株具有知識產權的、全國最大的益生菌菌種資源庫，并與當地食品產業深度融合，探索出一條“益生菌+”的新路子。

　　營養健康是食品產業永恒的主題。漯河推出減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼“三減三健”營養健康食品，引導食品產業向保健食品、有機食品、低碳食品、優質蛋白等方面發展。

　　調研組發現，漯河因地制宜把大農業觀、大食物觀、大健康觀理念融合貫穿于發展新質生產力的全過程，聚焦營養健康、食藥同源和未來食品三大主攻方向，加快推動食品產業結構優化升級、生態配套聚鏈成群、發展動能蓄力突破。

　　在追“高”求“新”中，現代食品產業集群加速崛起。前不久，河南省工業和信息化廳公布了2023年河南省先進制造業十大集群名單，漯河現代食品產業集群入選。一個優勢再造、形神兼備的現代化食品名城正在加速形成。

　　建機制——

　　搭建高能級平臺

　　打通轉化“高速路”

　　對于任何城市來說，在新興產業和未來產業上搶灘布局，都意味著集聚了未來發展的先手優勢。正是看到了這點，漯河舉全市之力打造了“一號創新工程”——中原食品實驗室，構建起“頂天立地”創新體系，以科技創新推動新質生產力加快發展。

　　何為“頂天立地”？中原食品實驗室科研團隊創新推行“省外+省內”雙首席科學家機制，省外首席科學家緊盯行業前沿，引領團隊攀登科研高峰；省內科學家對接溝通企業，帶領團隊全力攻克關鍵技術。

　　“我們采取‘企業下單、科學家接單’模式，為企業精準‘把脈’，解決技術‘痛點’。”中原食品實驗室成果轉化處趙紫薇介紹，實驗室先后與16家企業簽訂技術合作協議，和31家企業共建了協同創新中心，為280多家食品企業提供技術服務。

　　離中原食品實驗室不遠，就是河南省食品加工中試基地。“基地已建成25條食品加工中試生產線，擁有116臺（套）國際先進儀器設備。”中試基地相關負責人介紹，新產品從實驗室到企業生產車間，只需要不到一個月的時間。

　　據了解，漯河累計幫助各類企業搭建國家級、省級研發平臺132家，食品企業每年研發新產品300個以上；企業建立省級工程研究中心11個、博士后工作站5個、院士工作站1個。

　　發展新質生產力不僅依靠科技創新，也依賴于制度創新。

　　漯河市打破體制機制等政策壁壘，探索出了實驗室與企業合作進行成果轉化的新路子；圍繞高層次人才引進，持續拓展“六可選”政策和“人才新政35條”，打造國內食品產業高端人才集聚高地和食品科技創新高地；大力發展科創金融，暢通產業創新和金融服務的連接通道……

　　在漯河，創新的步伐還在提速。“我們正在大力建設河南食品科創園項目，加速構建‘實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產業基金+產業園區’的全鏈條科研轉化體系。”漯河市市長黃鈁說。

　　在新一輪的競爭賽道上，漯河提出了“聚焦高質量、奮勇爭第一”的目標，以集成優勢資源推動創新，厚植發展新質生產力“沃土”。食品名城能否借此奮力一跳，實現大躍升，答案或許不遠了。
責編：翟柯   編審：陳向黨  終審：王崢